Niedzielna pizza

Składniki na ciasto:

• 4 szklanki mąki
• 1-1,5 szklanki ciepłej wody
• 50 g świeżych drożdży
• łyżeczka soli i łyżeczka cukru
• łyżka oliwy z oliwek 

Sos do pizzy

• pomidory w kawałkach z puszki
• suszona lub świeża bazylia
• sól i pieprz do smaku
• 1-2 ząbki czosnku

Drożdże wymieszaj z wodą, solą i cukrem. Następnie dodaj oliwę i mąkę. Wszystko zagnieć podsypując ciasto mąką, do momentu, aż nie będzie kleiło się do rąk. Wyrobione ciasto pozostaw pod przykryciem do wyrośnięcia. Następnie przenieś je na blachę rozwałkowując.

Pomidory z puszki wlej do garnka i gotuj na małym ogniu. Dodaj bazylię, sól, pieprz i czosnek według uznania. Mieszaj aż sos zgęstnieje. Polej nim surowe ciasto.

Ułóż na pizzy według uznania składniki które lubisz najbardziej. Posyp startym żółtym serem. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C przez ok. 25 minut.

Smacznego!

Zapiekaneczki z jajkiem

Jest to szybka i smaczna opcja dla tych, którzy lubią dostosowywać przepisy do własnych upodobań kulinarnych ;-)

Składniki:

• chleb tostowy lub każdy inny,
• żółty ser w plastrach (jeden plaster na jedną zapiekankę), jako dodatek można użyć także mozzarelli lub sera pleśniowego,
• jajka (ilość zależy od tego jak bardzo lubisz jajka),
• przyprawy wedle uznania, obowiązkowo sól i pieprz,
• masło,
• wędlina (może być boczek parzony w plastrach),
• ulubione warzywa np. podgotowane różyczki brokuła bądź surowa papryka,

Przykryj blachę do pieczenia folią aluminiową. Chleb posmaruj z dwóch stron masłem, ułóż go na folii i przykryj plasterkiem wędliny. Jajka wbij do naczynia i rozbij (jak na omlet). Dodaj sól i pieprz, i usmaż na maśle omleta, którego następnie pokrój w ćwiartki i ułóż na zapiekankach. Na samej górze połóż żółty ser w plastrach (mozzarelle lub ser pleśniowy) oraz warzywa, które lubisz najbardziej. Tak skomponowane zapiekaneczki, włóż do piekarnika na 10-15 minut i piecz w temperaturze 180 stopni C.

Pierogowe wariacje

Składniki na ciasto:

• 1 kg mąki pszennej 500,
• 2 łyżeczki soli,
• 120 ml oleju,
• około 400 ml bardzo gorącej wody,
• jajko,

Farsz:

• 2 kg ziemniaków,
• puszka kukurydzy,
• 250 g białego sera,
• 2 bloczki serka topionego,
• vegeta, pieprz,
• 2 cebule,

Łączymy ze sobą mąkę, sól, jajko i olej. Następnie po trochu dodajemy gorącej wody. Uważajcie aby się nie poparzyć!!! Wyrobione ciasto dzielimy na porcje, które rozwałkowujemy i wykrajamy szklanką kółka.

Z farszem jest już trochę więcej przygotowania ;-) ziemniaki gotujemy w mundurkach, studzimy i obieramy. Przepuszczamy przez praskę do miski. Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy na patelni i dodajemy do ziemniaków. Następnie wsypujemy kukurydzę, biały ser i serki topione. Doprawiamy vegetą i pieprzem, wszystko mieszamy.

Ulepione pierogi gotujemy, można je oczywiście na koniec podsmażyć :-)

Jabłecznik

Składniki:

• 2,5 kg jabłek,
• 2,5 szklanki mąki pszennej,
• 250 g masła,
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 3 łyżki cukru pudru,
• 5 jajek,

Jabłka obieramy, kroimy w ćwiartki (można także zetrzeć na tarce na dużych oczkach) i prażymy. Dodajemy cukier i cynamon do smaku. Mąkę przesiewamy i dodajemy proszek do pieczenia i masło, które siekamy na mniejsze kawałki. Dodajemy żółtka, cukier i szybko ciasto zagniatamy. Gdy ciasto będzie już wyrobione dzielimy na dwie części w stosunku 60/40. Mniejszą część zamrażamy, większą rozkładamy w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto nakłuwamy widelcem i pieczemy w temperaturze 190 stopni przez około 15-20 minut na złoty kolor. Na podpieczone ciasto wykładamy jabłka. Z białek ubijamy pianę dodając cukru pudru, po czym wykładamy ja na jabłka. Zamrożone ciasto ścieramy na tarce. Całość pieczemy przez 30-40 minut w temperaturze 190 stopni.

Sałatka z tuńczykiem

Sałatka z tuńczykiem

 

Składniki:

• 4 torebki ryżu,
• 2 puszki tuńczyka w oleju,
• pęczek koperku,
• puszka kukurydzy,
• 1 cebula,
• 300 ml majonezu

Ryż gotujemy, cebulę kroimy w drobną kostkę, koperek siekamy. Kukurydzę i tuńczyka odcedzamy. Gdy ryż wystygnie wszystkie składniki mieszamy z majonezem doprawiając solom i pieprzem.

 

Z zaskoczenia...czyli kolejne urodziny.

     Dzień jak co dzień...przyjeżdżam do Ośrodka, machinalnie. Nie zastanawiam się co spotka mnie podczas dyżuru. Raczej się cieszę że tu wracam, lubię to miejsce.
Podjeżdżam, w budynku jakoś ciemno. To nic nadzwyczajnego, pewnie mecz jakiś leci. Wchodzę, a tu rozlega się krzyk "Sto lat Asiu".
I jak co roku, wiem, że mam urodziny. No przecież to takie oczywiste. Jednak zawsze jest to niesamowicie miłe. Wzruszyły mnie własnoręcznie zrobione prezenty.

Te małe i te duże, na które poświęcono i czas, i swoją energię.

Bardzo Wam dziękuję. Hmmm..., zastanawia mnie jedynie fakt, dlaczego w te urodziny, jak i w poprzednie dostałam ciastka...czyżby z mojej aparycji można było wyczytać (trafnie), że bardzo lubię słodycze ;-)

Osiemnastka!

       Kolejny raz mieliśmy okazję przygotowywać urodziny naszemu podopiecznemu. I to nie byle jakie, bo osiemnaste! Oczywiście wszystko owiane było największą tajemnicą, tak że jubilat nie zreflektował się do samego końca. Pyszne ciasta, prezenty i zadania które miał do wykonania wprowadziły go w pełnoletność. Całe przyjęcie było pełne wzruszenia i radości. Oby więcej takich chwil...

Urodziny, zwłaszcza osiemnaste to piękny i jakże symboliczny czas przejścia. Dlatego też zapraszamy do przeczytanie niezwykle krótkiej i treściwej bajki, która fantastycznie nawiązuje do tematu osiemnastych urodzin. Czytaj...